簡単おから炒め煮

野菜たっぷりおすすめレシピ

めんつゆで仕上げるため、手早く簡単に作ることができます。

　材料　（2人分）

おから3分の2カップ、ニンジン4分の1本、糸こんにゃく2分の1袋、干シイタケ4枚、ゴボウ2分の1本、長ひじき（乾）3グラム、ゴマ油大さじ1、【調味料】めんつゆ大さじ1・小さじ1、水＋干しシイタケの戻し汁100ミリリットル

　作り方　（調理時間10分）　

　1.干しシイタケはぬるま湯で戻し、石づき（軸の先の部分）を取って細切りにする。戻し汁は残しておく。ニンジン、ゴボウは3センチメートルの細切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、湯通しする。長ひじきは水で戻し、3センチメートルの長さに切る。

　2.熱したフライパンにゴマ油をひき、1を炒める。油が全体に行き渡ったら、おからを入れ炒める。

　3.おからがパラッとしてきたら、調味料を少しずつ加えて煮る。

【1人当たりの栄養価】

188キロカロリー、食塩相当量1.3グラム、食物繊維17.8グラム

【野菜の量】　（1日の野菜摂取量目標量350グラム）

101グラム

【食生活改善推進員からひとこと】　

　おからや野菜、ひじきを組み合わせることで、食物繊維をしっかり摂ることができます。鶏肉やあさりなど相性の良い食材を加えても美味しく出来ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　健康課栄養士　食生活改善推進員

上記の情報は、広報しろい2018年9月1日号に紹介したレシピです。

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