ベーコンキャベツの野菜あんかけ

　野菜たっぷりおすすめレシピ

　材料　（4人分）

キャベツ半分（450グラム）、ダイコン200グラム、赤パプリカ2分の1個、タマネギ2分の1個、コマツナ50グラム、ベーコン4枚（60グラム）、水2カップ、中華味の素小さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、オリーブ油小さじ1、塩・コショウ少々、片栗粉大さじ2

　作り方　（調理時間20分）　

　1.キャベツは4等分に切り、他の野菜は1センチ角に切る。ベーコンは8つ切りにする。

　2.キャベツにベーコンを挟み、耐熱皿にのせてラップをかけ、600ワットで4から5分加熱

する。

　3.鍋に水と中華味の素、しょうゆ、オリーブ油、1センチ角に切った野菜を入れて煮る。

　4.塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

　5.2のベーコンキャベツに4の野菜あんかけをかける。

【1人当たりの栄養価】

136キロカロリー、食塩相当量1.2グラム

【野菜の量】　（1日の野菜摂取量目標量350グラム）

220グラム

【栄養士からひとこと】　

　野菜の甘味とベーコンの塩加減がおいしい一品です。この一皿で、1日の野菜摂取目標量の3分の2が取れます。キャベツに含まれるビタミンは、胃や十二指腸の粘膜を保護する働きや、免疫機能を向上させる働きがあります。年末年始の食べ過ぎ飲みすぎに気をつけ、体に優しい野菜たっぷりの副菜を取り入れてみませんか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         　　健康課管理栄養士　

上記の情報は、広報しろい2020年12月1日号に紹介したレシピです。

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