インゲンとニンジンのミルクスープ

野菜たっぷりおすすめレシピ

　材料　（4人分）

鶏ささ身2本、玉ネギ1個、ニンジン1本、インゲン1パック、バター大さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々、薄力粉大さじ2、水2カップ、固形コンソメ1個、牛乳2カップ

　作り方　（調理時間10分）　

　1.鶏ささ身は筋を取る。鶏ささ身と野菜は全て1センチメートル角に切る。

　2.鍋にバターを入れ玉ネギを炒める。透き通ってきたら、ニンジン、インゲン、鶏さ

　　さ身の順に炒める。塩、こしょうで味を調え、鶏ささ身の色が変わったら、薄力粉

　　を振り入れサッと炒める。

　3.全体がなじんだら水と固形コンソメを入れ、かき混ぜながら煮る。野菜が軟らか

　  くなったら、牛乳を入れ沸々してきたら火を止める。

【1人当たりの栄養価】

205キロカロリー、食塩相当量1.0グラム

【野菜・きのこ類の量】　125グラム（1日の野菜摂取量目標量350グラム）

【食生活改善推進員からひとこと】　

　バターの風味と牛乳のコクで、まろやかな口当たりに仕上がっています。また、野菜がたっぷり入るので食べ応えもあります。

　温かいままでもおいしいですが、冷やしてもさっぱりと食べることができます。食欲がなくなるこれからの季節には、ぴったりの一品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　健康課栄養士　食生活改善推進員

上記の情報は、広報しろい2019年7月1日号に紹介したレシピです。

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