25 カレー風味のコールスロー

キャベツに含まれるビタミンCを余すことなく食べられる一品です。カレーパウダーと酢の相性がよく、子どもにも人気の副菜です。

キャベツ8分の1個（約130グラム）、人参8グラム、塩小さじ8分の1、砂糖少々、酢大さじ1、カレーパウダー少々

1.キャベツは1センチ四方に切る（人参はせん切り）。

2.キャベツと人参に塩をまぶし、しんなりさせる。

3.水気をしっかり絞り、砂糖と酢とカレーパウダーを混ぜ合わせる。

【1人当たりの栄養価】

33キロカロリー、食塩相当量0.8グラム

【野菜の量】

152グラム

・美肌効果 ビタミンCの作用で肌細胞が活性化します。

・胃粘膜の保護 胃や十二指腸の保護・修復をする「キャベジン」と呼ばれるビタミンUが豊富です。

・生活習慣病予防 ビタミンCは抗酸化作用があり、動脈硬化を予防します。また、代謝・免疫機能を向上させる働きもあるので、ストレスやウイルスなどから体を守ります。