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伝説の家政婦志麻さんの白井の特産フルコースレシピ

更新日:2018年10月30日

伝説の家政婦志麻さんの特製フルコースレシピの紹介

 志麻さんが考案し、ふるさとまつりで披露してくれた「しろいの梨」と「しろいの自然薯」をふんだんに使った特製レシピです。
 ご家庭でも簡単に作ることができますので、ぜひお試しください。
 
 ※レシピの分量は3から4人分です。
 

梨の肉巻きリングフライ


梨の肉巻きリングフライ

<材料>
梨 2個
豚バラ肉スライス 400から500g
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵    2個
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ4

<作り方>
1 梨はリング状にスライスし、豚バラ肉で巻く
2 塩胡椒し、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる
3 ケチャップとマヨネーズでオーロラソースをつくる


 

水菜、梨、ハムのサラダ


水菜、梨、ハムのサラダ

<材料>
梨 1から2個
水菜 1束
ハム 10枚

(梨ドレッシング)
梨 1/2
ケッパー 大さじ1
パセリ みじん切り 小さじ1
オリーブオイル 100cc
マスタード 大さじ1
酢 大さじ1から2程度
塩 適量
胡椒 適量

<作り方>
1 梨、ハムは棒状に切る
2 水菜は3、4cmに切る
3 ドレッシングを作って和える

(梨ドレッシング)
1 梨のすりおろし、酢、塩胡椒、マスタードをボールに入れ、よく混ぜる
2 オリーブオイル、粗く刻んだケッパー、パセリのみじん切りを混ぜる

 

自然薯のスープ


自然薯スープ

<材料>
自然薯  120g
ベーコン  4枚
水  300cc
牛乳  400cc
コンソメ  1個
黒挽き胡椒  適量
とろけるチーズ  2つかみ
小ねぎ 適量

<作り方>
1 自然薯はすりおろす
2 鍋に自然薯、水を入れて火にかけ、よく混ぜながら沸騰させて火を通す
3 牛乳、コンソメを加えて沸騰させて味を整える
4 とろけるチーズを練りこみ、お皿に盛る
5 カリカリに焼いたベーコン、黒胡椒、小ねぎのみじん切りをのせる


 

豚肉と梨の赤ワイン煮


豚肉と梨の赤ワイン煮

<材料>
豚肉(すね肉、または豚バラ肉ブロック) 1.2キログラム
梨 2個
赤ワイン 1本
水 適量(材料がかぶるくらい)
コンソメ 1個
はちみつ(または砂糖) 大さじ1
ジャガイモ 4個
牛乳 200cc
バター 20g

<作り方>
1 豚肉は適当な大きさに切り、塩胡椒、小麦粉をつけてフライパンで焼き色をつけ る
2 8等分にした梨、赤ワインを入れてフライパンの底をこそげ落として鍋に移し、水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る
3 ジャガイモのピュレを作る。ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、水からゆでる。柔らかくなったらざるで漉し、牛乳とバターを混ぜる
4 お皿にピュレと赤ワイン煮を盛る

 

自然薯パンケーキ


自然薯パンケーキ

<材料>
自然薯 50g
小麦粉 100g
牛乳  50から100cc
卵  1個
砂糖  30g
バター  15g

<作り方>
1 ボールに卵、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
2 すりおろした自然薯、牛乳を入れてよく混ぜ、小麦粉を入れる
3 とかしバターを入れてさっくり混ぜ、フライパンで焼く


 

関連リンク

タサン志麻さん公式ホームページ

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