1 野菜のキ―マカレー

野菜をたっぷり使った、かんたんにできるキーマカレーです。1皿で主食（ごはん）・主菜（豚肉）・副菜（野菜）が揃っている栄養満点メニューです。野菜は季節に合わせ変更可能です。

米2分の1合、豚ひき肉80グラム、ナス4分の1本、ピーマン2分の1個、タマネギ4分の1個、ニンジン4分の1本、トマト4分の1個、ニンニク少々、サラダ油大さじ4分の1、

【調味料 例】カレールー8分の1カケ、ケチャップ大さじ4分の1、ウスターソース小さじ1強、砂糖小さじ4分の1、水20cc

1.ナス、ピーマン、タマネギ、ニンジンはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをかけてレンジで約4から5分加熱する。

2.フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクを入れて熱し、1と1センチの角切りにしたトマトを入れて炒める。

3. 2にひき肉を加えて全体的に火が通ったら、水、カレールー、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて煮詰める。

【1人当たりの栄養価】

641キロカロリー、食塩相当量2.7グラム

【野菜の量】

190グラム

トマトは健康の強い味方

・抗酸化作用 リコピンが細胞を傷つける活性酸素の働きを抑えるため、皮膚の健康を保ったり、がんの予防や動脈硬化の予防につながります。

・高血圧予防 カリウムの働きで、むくみや高血圧の予防につながります。