給食センターなし坊キッチンの食育のページ

もぎたての梨が給食センターに届きました！

とても大きく立派な梨です！

品種は、甘くてみずみずしく、ほどよい酸味のある「豊水」です。

1つ1つ、ピーラーで皮をむきます。

ピーラーで剥ききれない部分は、手作業で丁寧に取り除きます。芯も同様に取り除きます。

大きさにバラつきがないか、丁寧に確認しながらクラスの数を数えます。

一度数えた梨をもう一度、最終チェックします。その後、子どもたちのもとへ運ばれます。

9月3日（木曜日）中学校で梨提供

バンズパン

キャベツのポトフ

ハンバーグトマトソース

ジャーマンポテト

白井市産の梨（中学校のみ）

牛乳

入室する前は丁寧にゴミやほこりを取り除きます。この後、手の洗い方もしっかりレクチャーしました。

これは切裁機です。大量の野菜をこれで切裁します。中の刃を変えることで様々な形や厚さに切ることができます。

メインのおかずを作っている部屋です。お肉に見立てたカードを天板にならべ、この後、スチームコンベクションという機械を使い調理するという工程を見学しました。

ここは、回転釜という大きな鍋がある部屋です。炒め・煮物・汁物などを作ります。1つの釜で最大1000食分つくることができるとても大きな釜です。

実際に配缶をしてもらいました。配缶表を確認して、その数値通りに入れてもらいます。これが意外と難しい！！

配缶が終わった食缶を持ち上げて移動台車にのせてもらいます。これが重い！この作業を、通常では14校各クラス分繰り返されています。大変！

生産者の中村さん。

子どもたちに「おいしい野菜を食べてほしい」と土からこだわり、丁寧に育ててくれています。

冬が旬の大根！太く、そして、みずみずしく、とても立派で美味しそうな大根です。

白菜も冬の野菜ですね！とても、みずみずしく、葉にハリもあって美味しそうな白菜です。

生産者の山崎さん。

子どもたちに栄養満点の小松菜を食べてほしいと、こだわって作られた小松菜はハリがあり、味が濃いのが特徴です。

小さな可愛らしい芽が出ています。実はこれは、小松菜の赤ちゃんです。この状態から丁寧に育てられ、、、

ここまで立派に育ちました！1枚1枚ハリがあり、味の濃い立派な小松菜に成長しました。愛情いっぱいに育てられた小松菜です。

生産者の松丸さん。

子どもたちにたくさんの美味しい野菜食べてほしいと大切に育ててくれています。特に、松丸さんの作られた白ネギは、うま味が凝縮されています。

松丸さんの自慢の白ネギ畑！どの白ネギも立派に育っています。

1本1本太く、みずみずしい白ネギ！！そのまま焼いて食べたい！と思わせてくれる美味しそうな白ネギです。

新規参入の生産者の林さん。

今年1月から給食に人参を届けてくれています。実は、林さんは人参が苦手だったようです。だからこそ、人参嫌いな人でも食べられる人参を作ろう！と生産者になられたようです。

林さんの人参畑です。この写真は、成長中の人参です。冬の寒さに耐え、立派に成長した人参が給食センターに届けられました。新鮮で甘みの強い人参を美味しくいただいています。

8時に枝豆が納品されました。

今朝4時に収穫してくださり、とれたて新鮮な枝豆です。

たくさんの枝豆を丁寧に釜に入れて塩ゆでにします。

手際よく枝豆を引き上げます。

生産者の山崎さん

おいし小松菜できたよ。

つやつやの小松菜がたくさん育っていました。

新鮮でおいしそうです！！

左側がほうれん草、右側が大根の畑です。

広い畑ですねー。

生産者の中村さん

畑の土づくりにこだわっています。

冬のほうれん草はおいしいよ。

大根が大きく育っていました！

土から飛び出ています！

生産者の松丸さん

おいしいニンジンできたよ。

ニンジン畑です。広い畑でのびのび育ちます。

かぶは土の上にちょこんとすわっているような形で育ちます。

とてもかわいいです。

白菜の畑

つやつやでおいしそうなニンジンです。

甘みがあって肉厚の葉のほうれん草

太くて大きい大根！

給食で使います！！

給食を作っているようす

回転釜のまぜまぜ体験

えだまめの広い畑のようす

えだまめがたくさん実っています！！