14 人参とほうれん草のわかめ入りナムル

もやしや大根などいろいろな野菜でアレンジできます。ごまやにんにくの風味で、減塩でもおいしく食べられる副菜です。

人参とほうれん草のわかめ入りナムル

材料 （1人分）

人参4分の1本、ほうれん草4分の1束、カットわかめ1グラム

【調味料】ごま油小さじ1弱、塩少々、しょう油少々、にんにく少々、すりごま（白）大さじ2分の1

作り方 （参考）

1.人参を4から5センチ長さの細切りにしてゆでる。ほうれん草もゆでて4から5センチ長さに切る。わかめは水で戻したら水気を切る。

2.ボウルに1と調味料を加え、よく混ぜる。

 

【1人当たりの栄養価】

90キロカロリー、食塩相当量0.7グラム

【野菜の量】

110グラム

 

やさいのポイント 『人参はβーカロテンがトップクラス！』

・皮膚の健康を守る 豊富に含まれるβーカロテンは体内でビタミンAに変わり乾燥で荒れた肌を守ります。

・動脈硬化、がん予防 抗酸化作用のあるβーカロテンが多く含まれ、動脈硬化やがん予防が期待できます。

 

この記事に関するお問い合わせ先

健康子ども部 健康課 健康づくり推進係
〒270-1492 千葉県白井市復1123番地
電話番号：047-497-3494
ファックス：047-492-3033
お問い合わせはこちらから