ねぎ

ねぎは古くから薬用野菜として利用され、白い部分にはビタミンCと、血行を良くする香り成分の硫化アリルが多く含まれます。きざんで薬味としてはもちろん、煮たり焼いたりしても甘みが増して美味しく、一年中食卓になくてはならない野菜ですね。
白井市ではほぼ年中収穫できるように栽培されていますが、11月から3月に収穫できる秋冬ねぎが最も多く栽培されています。春に栽培が開始され、暑い夏を乗り越えて、ようやく秋冬に収穫されるため、約1年間かけてじっくりと丹念に育てられます。白井市には、栽培が上手といわれる「ねぎ名人」の農家の方もいらっしゃいます。見た目にもつやがありきれいで、甘みのある地元産のねぎをご賞味ください。

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