里芋

山で採れる山いもに対し、里で採れるから里いもと呼ばれています。主成分はでんぷん質で、加熱すると消化吸収しやすくなります。カリウムはいも類の中で一番多く、高血圧予防に効果的です。
白井市では3月から4月に植え付けをして、9月から11月に収穫されます。秋から冬にかけて、ねっとりやわらかい地元産の里芋を味わうだけでなく、夏の間に、畑で里芋の大きな葉っぱが広がっている様子を見かけるのも楽しいですね。

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