枝豆

畑の肉と呼ばれる大豆と同様、良質なたんぱく質、カルシウムが豊富に含まれ、さらに大豆にはないビタミンCもたっぷり含まれています。
白井市ではハウス栽培と露地栽培が行われ、5月から8月に収穫でき、初夏から真夏のおやつやおつまみにぴったりです。量は少ないですが10月から11月にも出回り、こちらは一日の寒暖差がある秋に育つため、さらに甘みがのり、夏とは違う味が楽しめます。枝豆には豆の色の種類がいくつかありますが、白井市では、一般的におなじみの味がする緑色の豆のもの、甘みと香りが強い茶豆風味のものが栽培されています。
枝豆は鮮度が命！収穫してからどんどん糖度がおちてしまうため、なるべく新鮮なものを手に入れて、なるべく早く調理してください。新鮮な枝豆は甘みが強いので、直売所等で地元産の獲れたての枝豆を手に入れて一度食べたら、味の違いが分かるはずです。

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